Die Geschichte des Zentralecks
Das Tavernerecht des Zentalecks stammt aus dem Jahre 1895. Maria und Luigi Dalle-Valle führten damals im Centraleck an der Centralstrasse eine Kostgeberei für italienische Emigranten – die Martastrasse am Eck galt damals als die «Mailänder Bahnhofstrasse». Seither hat sich das Quartier, wie die ganze Welt, ziemlich gewandelt. Gewerbetreibende sind wie die Läden von Milchhändler, Bäcker, Schuhmacher, Metzger, wie die Drogerie und der Kolonialwarenladen verschwunden. Geblieben ist das Zentraleck. Neben dem Z im Namen, um Verwechslungen mit dem Central im Kreis 1 zu vermeiden, hat sich nicht viel verändert. Das Innenleben des Restaurants wurde nur moderat dem Zeitgeist angepasst.
Über die Maria und Luigi nachfolgenden Generationen wurde aus der Taverne ein gutbürgerliches Quartierrestaurant, das sich über die letzten Jahre zu einem richtigen In-Place entwickelte. Auf einem gleichbleibend hohen gastronomischen Niveau konnte sich das Zentraleck seinen festen Platz in Zürichs Gaumenlandschaft erobern. Für Matthias Hunziker und sein Team bedeutet das gleichzeitig Ansporn und Verpflichtung, der sie mit grossem Engagement und Raffinement begegnen.
Über die Maria und Luigi nachfolgenden Generationen wurde aus der Taverne ein gutbürgerliches Quartierrestaurant, das sich über die letzten Jahre zu einem richtigen In-Place entwickelte. Auf einem gleichbleibend hohen gastronomischen Niveau konnte sich das Zentraleck seinen festen Platz in Zürichs Gaumenlandschaft erobern. Für Matthias Hunziker und sein Team bedeutet das gleichzeitig Ansporn und Verpflichtung, der sie mit grossem Engagement und Raffinement begegnen.